Hugokuchen (no bake)

Für die warmen Sommertage muss es mal was leckerers und erfrischendes geben :) Keine Torte, wo man nach einem Stück nichts mehr essen kann, sondern etwas lecker leichtes für die Sommertage :) Da kommt der Hugokuchen gerade recht :) Bis auf die Kühlzeit ist er super schnell und einfach gemacht. Ich hoffe er gefällt euch :)

Rezept für eine 26er Form:
150 g Löffelbiskuit
100 g flüssige Butter
500 g Frischkäse
200 g Sahne
Limettenabrieb
120 ml Prosecco
35 ml Holunderblütensirup
1 Pk Agartine
2 Tl SanApart
30 g Zucker

Rezept für die Deko:
10 Blätter frische Minze
2 El Zucker

Anleitung:
Als erstes wird der Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerbröselt. Die Brösel werden nun mit der geschmolzenen Butter zu einer Masse vermischt. Der Tortenring wird direkt auf die Tortenplatte gestellt, da er so nicht mehr umgesetzt werden muss. Die Masse wird dann auf dem Boden verteilt und am besten mit einem Glas angedrückt. Der Boden muss nun für 30 Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit wird die Sahne mit dem SanApart steif geschlagen. Der Frischkäse, Limettenabrieb, Prosecco, Holunderblütensirup und Zucker wird zu einer homogenen Menge vermischt. Nun kommt noch das Päckchen Argantine in die Frischkäsemasse und lassen es kurz einwirken. Zum Schluss wird die Sahne unter den Frischkäse gehoben und auf den kalten Boden gegeben und glatt gestrichen. Der Kuchen wird am Besten über Nacht in den Kühlschrank gestellt. 

Kurz vor dem Servieren werden die Minzblätter klein gehackt und mit dem Zucker vermengt. Das Minz-Zuckergemisch wird auf den Kuchen verteilt.