Rührkuchen

Ein sehr einfacher und doch zugleich fester Boden kann aus einem Rührkuchen hergestellt werden. Er eignet sich wunderbar für mehrstöckige Torten oder wenn er zu gewissen Formen zurecht geschnitten werden soll.

Rezept für eine 26 er Form:
300 g Zimmer warme Butter
300 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
5 Eier
350 g Mehl
1/2 Pk Backpulver
50 ml Milch

Anleitung:
Die Zimmer warme Butter wird mit dem Zucker und Vanillezucker schön cremig gerührt. Das kann ein paar Minuten dauern. Ich lasse die Butter ca. 5 - 10 Minuten schlagen. Anschließend werden einzelnd die Eier untergeschlagen. Die Eier sollten ungefähr die gleiche Temperatur wie die Butter haben. Das Mehl und das Backpulver werden nun gesiebt und im Wechsel mit der Milch unter die Masse gerührt. 

Der Teig kommt nun in die gefettete Form und wird ca. 60 Minuten bei 175° C Ober- und Unterhitze gebacken. Vergesst hierbei die Stäbchenprobe nicht.

Wenn der Boden ausgekühlt ist, lässt er sich hervorragend in mehrere Böden teilen. Dies würde ich aber bevorzugt am nächsten Tag tun. Der Boden kann in Frischhaltefolie in den Kühlschrank gegeben werden. Dort trocknet er nicht aus.