Schokoladenwhoopies

Diese Woche war ich wieder auf Arbeit mit Kuchen backen dran. Endlich wieder ein Grund zu backen :) Da es immer am einfachsten ist, was schnelles auf der Hand zu haben, habe ich mich diesmal für Whoopies entschieden. Sie sind einfach gemacht und super lecker. Vorallem die Kombination aus Schokolade und Frischkäse finde ich super :)

Rezept für ca. 12 Whoopies:
120 g Butter
180 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
1 Tl Backpulver
80 ml Milch
100 g Zartbitterkuvertüre

Rezept für die Füllung:
150 g Frischkäse
1 Tl Vanilleextrakt
20 g Puderzucker
100 ml Sahne
1 Tl SanApart

Deko:
Schokoladenraspeln

Anleitung:
Als erstes wird die Kuvertüre über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen und etwas abgekühlt. Die Butter wird mit dem Zucker ein paar Minuten schaumig geschlagen. Anschließend wird das Ei unter die Buttermasse gerührt. Das Mehl und das Backpulver wird in einer seperaten Schüssel vermengt und im Wechsel mit der Milch zum Teig gegeben. Die abgekühlte Kuvertüre wird ebenfalls noch kurz unter gerührt.

Mit zwei Esslöffeln wird immer etwas Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech zu einem Kreis geformt. Die Kleckse weit von einander auf das Blech verteilen, da diese beim Backen noch größer werden. Ich nehme immer 9 Kleckse auf einem Blech. 

Diese werden nun bei 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 15 Minuten gebacken. Nach dem die Hälften durch gebacken sind, lege ich sie auf ein Abkühlgitter zum abkühlen und bestreue die Hälfte der Whoopies mit den Schokoladenraspeln. Mit dem restlichen Teig verfahre ich ebenfalls so.

Für die Füllung schlage ich als erstes die Sahne mit dem SanApart steif. Anschließend wird der Frischkäse mit dem Vanilleextrakt und dem Puderzucker kurz vermengt und die Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig untergehoben.


Die Füllung gebe ich in einem Spritzbeutel mit einer Tülle. Bevor ich die Hälften befülle, lege ich mir immer eine Unter- und eine Oberseite zusammen, die fast gleich groß sind. So bleibt am Ende kein großer Boden und ein kleiner Deckel übrig. Anschließend trage ich die Füllung mit dem Spritzbeutel auf die Böden auf und setze den Deckel drauf. 

Die Whoopies am besten noch ein paar Stunden kühl stellen, da sie dann noch besser schmecken.