Herrencreme-Windbeutel

Ich liebe Windbeutel. Deshalb wollte ich mal wieder welche machen. Ich hatte schon alles eingekauft, als mir die Idee kam, die Windbeutel mit Herrencreme zu füllen. Seit Weihnachten liebe ich Herrencreme :) Gesagt, getan waren die ersten Windbeutel im Backofen und konnten kurze Zeit später gefüllt werden. 

Rezept für den Brandteig (ca. 20 Stück):

• 250 ml Wasser
• 50 g Butter
• 150 g Mehl
• 30 g  Speisestärke
• 6 Eier
• 1 Tl Backpulver

Zubereitung:

1.  Wasser mit der Butter im Topf zum Kochen bringen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Mehl und Speisestärke sieben und dazu geben.
3. Das Mehlgemisch solange unterrühren, bis auf dem Boden ein weißer Belag entsteht.
4. Die Mehlkugel direkt in eine Schüssel geben unt unter rühren einzelnd die Eier untermengen.
5. Die Eier jeweils mit einer Gabel kurz verrühren, da unter Umständen nicht die ganzen 6 Eier benötigt werden (kommt auf die Größe an). Der Teig muss vom Löffel in Spitzen runter laufen.
6. Wenn der Teig etwas kühler ist, wird noch das Backpulver unter gerührt. 
7. Den Brandteig in einen mit einer Spritztülle versehenen Spritzbeutel geben und ca. 20 Windbeutel auf zwei Backpapiere spritzen. 
8. Die Windbeutel bei 200 °C Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Während dessen aber nicht den Backofen auf machen.
9. Die Windbeutel etwas abkühlen lassen und aufschneiden. 

Rezept für die Herrencreme:

• 1 Pk. Vanillepuddingpulver
• 40 g Zucker
• 400 ml Milch
• guten Schluck Rum 
• 200 ml Sahne
• 2 Tl San Apart
• 100 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

1. 6 El von der Milch mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren.
2. Restliche Milch im Topf zum Kochen bringen.
3. Wenn die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und die Vanillepuddingmilch mit einem Schneebesen unterrühren. 
4. Den Pudding wieder auf den Herd stellen und für ca. 1 Minute weiter kochen, bis die Konsistenz dicker wird. 
5. Anschließend den Pudding in eine andere Schüssel geben und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, so entsteht keine Haut.   
6. Wenn der Pudding kalt ist, den Rum nach Belieben unterrühren.
7. Die Zartbitterkuvertüre klein hacken und unter den Pudding heben.
8. Die Sahne mit dem SanApart steif schlagen und mit dem Pudding vermengen.

Die Herrencreme habe ich in einen Spritzbeutel ohne Tülle gegeben und mir unten ein Loch rein geschnitten. Anschließend habe ich die Windbeutel gefüllt und mit Puderzucker bestreut.