Rochertorte

Zum Geburtstag einer ganz lieben Freundin haben wir uns überlegt ihr auch eine Rochertorte zu schenken. Coole Idee, blöder Zeitpunkt. Kommt niemals auf die Idee eine Rochertorte während der Sommerpause zu machen. Es gibt nigends noch eine Packung Rocher :( Zum Glück hatte eine Freundin (mit der ich die Torte gebacken habe), die Idee es gibt ja auch nachgemachte Rochers. Puuuh, Glück gehabt. Also Geschenk an sich gerettet :) Jedoch ist es nicht so lustig bei 33 °C Wohnungstemperatur eine Schokotorte zu backen :( Die Fülung wurde nicht fest, von der Creme zum Einstreichen will ich erst gar nicht reden. Mit Mühe und Not hat es dann einigermaßen funktioniert. Rochers drauf und einen schönen Kreis mit weißer Raspelschokolade ziehen. Pustekuchen es waren keine Raspeln mehr sondern nur noch eine weiße Matsche :( Also Plan Z und Herzchen drauf streuen :) 

Rezept für den Boden:
6 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
80 g Speisestärke
40 g Kakao
1 Tl Backpulver
100 g gemahlene Nüsse 

Rezept für die Füllung:
400 g Zartbitterkuvertüre
400 g Sahne
100 g gemahlene Nüsse

Rezept für die Creme zum Einstreichen:
120 g Nutella
150 g Mascarpone
75 g geschmolzene Zartbitterkuvertüre

Rezept für die Böden (zum Tränken):
50 g Milch
1 Tl Kakao 

Deko:
Nusskrokant
12 Rocherkugeln
Dekoherzen

Anleitung:
Als erstes muss der Biskuit gebacken werden. Dazu werden die Eier mit dem Zucker schaumig gerührt. Dies kann 10 - 15 Minuten dauern. Die Menge bekommt so ungefähr die dreifache Menge und wird weißgelblich. Zudem müssen, wenn der Rührer herausgezogen wird, "Spitzen" entstehen. Nun kann das Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver gesiebt werden. Ebenfalls können die Nüsse mit dazu gegeben werden und die Masse vorsichtig unter die Eimasse gehoben werden. Der Teig wird nun bei 170 °C ca. 30 Minuten bei Ober- und Unterhitze gebacken. Der Boden muss nun gut auskühlen.

Für die Füllung habe ich eine Ganache erstellt. Die Schokolade habe ich klein gehackt und die gekochte Sahne drüber gegossen. Nach 5 Minuten habe ich solange gerührt, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Ganache muss nun vollständig auskühlen. Da ich diesmal die Torte damit füllen wollte, habe ich die Ganache noch aufgeschagen und kurz zum Schluss noch die Nüsse mit untergerührt. 

Den Boden habe ich nun in drei Böden geteilt und den ersten auf meinen Tortenboden gelegt und den Tortenring drum herum gemacht. Die Milch habe ich mit dem Kakaopulver verrührt und die Böden damit getränkt. Das heißt, mit einem Pinsel den Kakao auf dem Boden verteilt. Die hälfte der Ganache wird auf den Boden gegeben und begradtigt. Das gleiche habe ich mit der nächsten Ebene gemacht und zum Schluss den letzten Boden drauf gelegt. Die Torte kommt nun noch mal in den Kühlschrank. 

Während dessen kann die Creme zum Einstreichen fertig gemacht  werden. Dazu wird die Schokolade geschmolzen und mit der Mascarpone und dem Nutella vermengt. Die gekühlte Torte wird mit der Crem eingestrichen und am Rand wird mit einer Teigkarte der Nusskrokant dran gedrückt. Dies war bei der Hitze und der warmen Creme gar nicht so einfach. Zum Schluss werden noch die Rocherkugeln auf die Torte gesetzt und die Dekoherzen mit etwas Krokant vermischt und als Kreis auf die Torte gegeben.

Leider war dies einer meiner schlechtesten Torten :( Aber bei diesem Wetter habe ich es nicht besser hin bekommen :(