Schneeflöckchen

Dieses Jahr habe ich das erste mal von Schneeflöckchen gehört. Da ich die kleinen Kekse total niedlich fand, musste ich sie natürlich sofort nach backen. Die Kekse sind total zart und weich. Am Anfang waren sie so weich, dass sie mir direkt nach dem Backen in der Hand zerkrümelt sind. Aber nach dem Abkühlen sind sie fester und total lecker. Sie zergehen einfach auf der Zunge :)

Rezept für ca. 50 Stück:
80 g Puderzucker
2 Pk. Vanillezucker
200 g Speisestärke
120 g Mehl
200 g Margarine 
Puderzucker zum dekorieren

Anleitung:
Puderzucker, Vanillezucker, Speisestärke und Mehl werden in einer Schüssel vermengt. Anschließend kommt die Margarine in Stückchen dazu und alles wird gut verknetet. Der Teig wird nun für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank gegeben. 

   

 Den Teig noch mal gut durchkneten und halbieren. Die Hälften werden jeweils zu ca. 1 cm dicken Schlangen gerollt. Dann jeweils 1 cm große Stücke mit einem Messer abschneiden und mit den Händen zu einem Oval formen. Die Ovale werden dann auf das Backblech gelegt und mit der Gabel leicht eingedrückt. Ausreichend Platz zwischen den einzelnen Keksen lassen.




Die Kekse werden bei 180 ° C Ober- und Unterhitze ca. 13 Minuten gebacken. Die Kekse nicht zu dunkel werden lassen. Anschließend die Kekse auskülen lassen und Puderzucker mit einem Sieb drüber streuen.